logo

Buenas Cervezas Necesitan Cursos Equipos e Insumos de Alto Nivel
Curso Sidra
PDF

curso sidra


Curso Elaboracin de Sidra Artesanal 


En este curso quedars capacitado para elaborar Sidra de manera artesanal en casa o taller. Para ello se revisar de manera terica y prctica un temario que abarca ingredientes, equipos y procesos.

Es un curso 20% terico y 80% prctico donde aprendes haciendo.

Es una jornada de 10:00 a 14:00hrs.

Durante esta jornada se prepara Sidra hasta dejarla fermentando. No obstante, se hace embotellado y descorche.


Resultado de imagen para sidra


Temario


  • Qu es la Sidra?.
  • Estilos de Sidras.
  • La sidra en chile.
  • Seguimiento de madurez, parmetros de calidad y equipos de medicin.
  • Manzana para Sidra.
  • Grupos de manzanas sidreras.
  • Caractersticas qumicas del jugo de manzanas de mesa y sidreras.
  • Caractersticas ideales de un mosto de jugo de manzana para elaborar Sidra.
  • Algunos ecotipos de manzanas del sur de chile con aptitud Sidrera.
  • Proceso de elaboracin (8 Pasos).
  • Estabilidad microbiolgica, qumica y fsica de la sidra.
  • Ejemplo receta con proceso de elaboracin.
  • Diferentes alternativas de elaboracin.
  • Cuidados azcar residual y peligro de explosin.
  • Equipo necesario y ejemplos.
  • Programa de limpieza.
  • Elaboracin practica de sidra.
  • Mediciones, parmetros y correcciones.


Caractersticas del Curso


Es personalizado mximo 7 personas por da, realizado por Profesionales con experiencia en produccin de diferentes productos fermentados y en pedagoga.

Incluye materiales para elaborar, Guas de pasos para elaboracin, libro instructivo y material relevante digital y de regalo delantal de trabajo Almacn Cervecero para utilizar durante el curso.

Adicionalmente, incluimos una degustacin de Sidras disponibles en mercado nacional. 

Resultado de imagen para sidra


Cundo y dnde?

En Nuestro local ubicado en Paraguay #4230, Estacin Central, Santiago.

 

Valor 

El valor del curso es de $40.000 por persona. Incluye Materiales de elaboracin. 


curso sidra