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Curso Hidromiel
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curso hidromiel

Curso Elaboración de Hidromiel Artesanal


En este curso quedarás capacitado para elaborar Hidromiel. Para ello se revisará de manera teórica y práctica un temario que abarca ingredientes, equipos y procesos.

Es un curso 20% teórico y 80% práctico donde aprendes haciendo.

Es una jornada de 10:00 a 14:00hrs.

Durante esta jornada se prepara Hidromiel hasta dejarla fermentando. No obstante, se hace embotellado y degustación de producciones anteriores.


Temario:


¿Qué es el hidromiel?.

Estilos clásicos/nueva clasificación.

Que es la miel.

Características físicas, químicas y microbiologicas.

Miel en Chile:  Según origen geográfico y botánico.

Distribución de diferentes mieles en Chile.

Características organolépticas de mieles monoflorales.

Proceso de elaboración(6 pasos).

Distintos métodos de elaboración del mosto: Ventajas y desventajas.

Ajuste de densidad y alcohol probable.

Algunos ejemplos de recetas con ejemplos de proceso de elaboración.

Estabilización microbiológica.

Uso de frutas, especias u otros adjuntos.

Equipo necesario.

Programa de limpieza.

Mediciones, parámetros y correcciones.


Características del Curso

Es personalizado máximo 7 personas por día, realizado por Profesionales con experiencia en producción de diferentes productos fermentados y pedagogía universitaria.

Sala climatizada.

Incluye materiales para elaborar, Guías de pasos para elaboración, libro y material relevante digital y de regalo delantal de trabajo "Almacén Cervecero" para utilizar durante el curso.



Cuándo y Dónde?

Cursos días viernes ó sábados

En Nuestro local ubicado en Paraguay #4230, Estación Central, Santiago


Valor Curso?

$30.000 por persona



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