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Buenas Cervezas Necesitan Cursos Equipos e Insumos de Alto Nivel
Curso Hidromiel
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curso hidromiel

Curso Elaboracin de Hidromiel Artesanal


En este curso quedars capacitado para elaborar Hidromiel. Para ello se revisar de manera terica y prctica un temario que abarca ingredientes, equipos y procesos.

Es un curso 20% terico y 80% prctico donde aprendes haciendo.

Es una jornada de 10:00 a 14:00hrs.

Durante esta jornada se prepara Hidromiel hasta dejarla fermentando. No obstante, se hace embotellado y degustacin de producciones anteriores.


Temario:


Qu es el hidromiel?.

Estilos clsicos/nueva clasificacin.

Que es la miel.

Caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas.

Miel en Chile:  Segn origen geogrfico y botnico.

Distribucin de diferentes mieles en Chile.

Caractersticas organolpticas de mieles monoflorales.

Proceso de elaboracin(6 pasos).

Distintos mtodos de elaboracin del mosto: Ventajas y desventajas.

Ajuste de densidad y alcohol probable.

Algunos ejemplos de recetas con ejemplos de proceso de elaboracin.

Estabilizacin microbiolgica.

Uso de frutas, especias u otros adjuntos.

Equipo necesario.

Programa de limpieza.

Mediciones, parmetros y correcciones.


Caractersticas del Curso

Es personalizado mximo 7 personas por da, realizado por Profesionales con experiencia en produccin de diferentes productos fermentados y pedagoga universitaria.

Sala climatizada.

Incluye materiales para elaborar, Guas de pasos para elaboracin, libro y material relevante digital y de regalo delantal de trabajo Almacn Cervecero para utilizar durante el curso.



Cundo y Dnde?


Cursos dias viernes sabados

En Nuestro local ubicado en Paraguay #4230, Estacin Central, Santiago


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